Premier Chef de Partie H/F - 13

Sur le port de Cassis, l'Hôtel Liautaud allie élégance méditerranéenne et convivialité. Nos deux points de vente, le Café Liautaud et le Rooftop Liautaud, avec des vues exceptionnelles sur la mer, offrent un lieu unique. Nous intégrons des talents passionnés au sein de nos équipes pour participer à des projets novateurs et vivre une expérience professionnelle enrichissante au coeur de la Provence.En tant que Premier(ère) Chef(fe) de Partie, vous occupez un rôle central au sein de la brigade. Bras droit opérationnel de notre Cheffe de Cuisine, vous contribuez activement à la création, à l'organisation et à la réussite des services, tout en supervisant l'ensemble des Chefs de Partie afin de garantir excellence, cohérence et fluidité en cuisine.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

- Participer à la création, à la préparation et au dressage de plats alliant précision, authenticité et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
- Assurer la parfaite réalisation des recettes et veiller à la constance qualitative des productions.
- Coordonner, encadrer et accompagner les Chefs de Partie et les commis pendant les services.
- Organiser l'activité de la brigade sur le plan opérationnel en lien direct avec la Cheffe de Cuisine.
- Garantir la bonne gestion de votre poste et superviser l'organisation des autres parties.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Superviser la gestion des stocks : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
- Participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers en collaboration avec la Cheffe de Cuisine.
- Être force de proposition afin d'enrichir l'offre culinaire et contribuer à l'évolution des standards de qualité.