Chef de Partie Pizzaiolo - Saisonnier H/F - 13

Situé sur le port de Cassis, avec une vue imprenable sur les bateaux et les Calanques, l'Hôtel Liautaud est un lieu d'exception où convivialité, authenticité et esprit familial se conjuguent pour offrir à nos hôtes un séjour mémorable.

L'Hôtel Liautaud est un établissement haut de gamme situé à Cassis, conjuguant élégance méditerranéenne, convivialité et excellence du service. Elle abrite deux points de vente :

- Le Café Liautaud : restaurant-brasserie raffinée alliant cuisine de saison, produits locaux et ambiance conviviale.

- Le Rooftop Liautaud : cocktails & tapas, perché sur les toits avec une vue panoramique exceptionnelle sur le port et la mer.En tant que Chef de Partie - Pizzaiolo(a), vous occuperez un rôle central au sein de la brigade. Véritable garant(e) de votre partie, vous contribuerez activement à la création et à la réalisation de plats et de pizzas alliant exigence technique, authenticité italienne et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.

- Concevoir, préparer et dresser les plats et pizzas dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en y apportant votre touche personnelle.
- Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
- Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux.
- Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres chefs de partie afin de participer à l'élaboration de menus créatifs, de saison et en adéquation avec la carte.
- Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'hôtel.