Chef de Cuisine H/F - Germain Collection

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Pour en apprendre davantage : https://www.germaincollection.fr/

Pour l'un de ses établissements, Germain Collection recherche un Chef de cuisine H/F en CDI.

• Concevoir et élaborer des menus en accord avec l'image de l'établissement.
• Superviser et coordonner les activités de la cuisine.
• Manager, encadrer et accompagner la montée en compétences de la brigade.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs et optimiser les stocks.
• Assurer le contrôle qualité des plats (goût, cuisson, dressage, régularité).
• Veiller à la maîtrise des coûts et participer à la gestion budgétaire de la cuisine.

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
• Véritable passionné(e) de gastronomie, vous alliez créativité, précision et sens du détail.
• Capacité à concevoir des cartes variées, cohérentes et équilibrées, en tenant compte de la saisonnalité et des contraintes opérationnelles.
• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Leadership naturel : vous savez fédérer, structurer et faire progresser une brigade.
• Force de proposition, vous aimez innover et faire évoluer l'offre culinaire.

• Créativité
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène