Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Villa Sainte Victoire

Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour intégrer notre Résidence Autonomie, accueillant 64 résidents, vous aurez pour missions principales :

Préparer, cuire et présenter des plats chauds et froids,
Coordonner le service en salle,
Gérer les stocks et réceptionner les commandes,
Appliquer et respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Environnement de travail :

Résidence récente (2023) avec une cuisine bien équipée,
Collaboration avec un prestataire extérieur pour la centralisation des commandes, le suivi et les audits hygiène.

Profil recherché :

Titulaire d'un CAP Cuisine ou équivalent,
Expérience confirmée en restauration collective,
Maîtrise des techniques culinaires et de la méthode HACCP,
Organisation, rigueur et sens du service,
Recherche de qualité gustative et de présentation.

Conditions de travail :

Date de prise de poste : immédiatement
Horaires : Roulement sur 15 jours, 10h/jour (8h-20h),
1 week-end travaillé sur 2.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Normes HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène