Cuisinier H/F - 13

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Contrôler les approvisionnements en denrées selon les menus établis ; contrôle du stockage- date de péremption - quantité commandée - plat témoin
- Préparer des mets, chauds ou froids, selon les besoins en fonction du planning de réservation
- Gérer le portionnage et la préparation du service
- Assurer le ménage, l'entretien et la désinfection de la cuisine et du matériel (respect de la réglementation HACCP)
- Assurer l'encadrement de l'aide cuisinier
Détenir le CAP - BEP cuisine
- Connaître les normes HACCP
- Détenir des techniques et règles de préparation culinaire
- Mise en oeuvre des contrôles sanitaires
- Expérience en restauration collective souhaitée