Cuisinier H/F - 13

CONTEXTE

Ramsay Générale de Santé est le premier groupe de cliniques et hôpitaux privés en France. Depuis le 1er juillet 2015, le groupe est composé de 124 établissements et centres et traite toutes les pathologies en Médecine Chirurgie Obstétrique (MCO), Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) et Santé mentale.

L'offre de soins de Ramsay Générale de Santé, centrée sur le patient, propose une prise en charge globale, coordonnée et personnalisée. Plus de 22 000 collaborateurs et 6 000 praticiens accueillent et soignent chaque année 1,6 million de patients au sein des établissements du groupe Ramsay Générale de Santé : ils sont le socle et le gage d'une prise en charge exigeante et responsable.

Le Centre de rééducation a été créé en 1964 sous le nom de la Bourbonne. Il rejoint le groupe Générale de Santé en 2004 et prend le nom de Clinique Provence-Bourbonne. La Clinique est située dans un cadre privilégié et calme, entourée par les collines d'Aubagne, aisément accessible de Marseille comme du Var. La Clinique peut accueillir jusqu'à 180 patients quotidiennement, en hospitalisation complète ou de jour. Reconnue en tant que centre d'expertise et de recours dans la prise en charge des affections du système nerveux et de l'appareil locomoteur, la Clinique Provence-Bourbonne dispose d'un plateau de réadaptation particulièrement complet.

MISSION

La Clinique de Provence Bourbonne recrute pour son établissement un cuisinier (H/F) en CDI, temps plein.

Missions:
- Responsable de production : Fabrication des plats chauds du midi et du soir , en respectant les quantités déterminées par l'agent d'économat, les régimes alimentaires des patients et les techniques culinaires.
- Maîtriser les règles HACCP
- Contrôler que les règles HACCP soient bien respectées par l'ensemble du personnel de cuisine.
- Participer à la chaîne de distribution des repas ainsi que leurs distribution au restaurant, en respectant la dotation pour chaque patient.
- Participer aux tâches de nettoyages (Les fours, les tables, les sols, les frigos et cellules), en respectant le protocole de désinfection.
- S'assurer de la bonne exécution des tâches de nettoyages par les agents de cuisines (suivi des protocoles de nettoyage et de désinfection des zones).

Horaire de travail :
Temps plein 35h00 lissé sur deux semaines :
Semaine de 30h : Lundi jeudi vendredi : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)
Semaine de 40h : Mardi Mercredi Samedi Dimanche : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)

Profil

- BEP/CAP de cuisinier obligatoire
- Expérience en restauration collective

- Participation au bénéfice en fonction du résultat
- Prime de présence mensuelle et annuelle sous condition ancienneté
- Parking gratuit
- Participation CSE sous condition d'ancienneté