Cuisinier - Cuisinière H/F - 13

Présentation de l'établissement
Le pôle de Revest-du-Bion, situé en milieu rural, regroupe un ESAT, un SAVS et un Foyer d'Hébergement. Il accompagne des adultes en situation de handicap, principalement présentant une déficience intellectuelle avec, le cas échéant, des troubles psychiques associés.
Le Centre d'Habitat Regain accueille 52 résidents en foyer et accompagne environ 13 personnes en SAVS, en lien avec un ESAT de 61 places.
Fonctionnant en dispositif de type EANM, le pôle propose différentes formes d'habitat (foyer, appartements individuels ou partagés, habitat inclusif). Il vise à favoriser l'autonomie, le développement des compétences, l'inclusion sociale et citoyenne, la sécurité des personnes et le maintien des liens avec l'environnement familial et social.
L'ESAT propose des activités adaptées au milieu rural (exploitation agricole et fromagère, menuiserie artisanale, conditionnement, mise à disposition en cuisine), permettant un accompagnement global conjuguant travail protégé, soutien médico-social et inclusion professionnelle.

Description du poste
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) rigoureux(se) et engagé(e), ayant une expérience en cuisine collective et capable de s'inscrire dans une dynamique institutionnelle. Le poste implique également l'accompagnement de travailleurs en situation de handicap mis à disposition en cuisine.

Missions principales
Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et en lien avec les équipes pluridisciplinaires, vous serez chargé(e) de :
- Produire des repas de qualité dans le respect des consignes et de l'équilibre alimentaire
- Prendre en compte les régimes et restrictions alimentaires
- Appliquer les règles de liaison chaude et froide, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des actions, la gestion des stocks et le contrôle des produits
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine
- Participer activement à la dynamique d'équipe
- Accompagner les travailleurs de l'ESAT en situation de handicap
- S'inscrire dans une démarche de bientraitance et de prévention de la maltraitance

Le profil recherché
CAP/BEP en cuisine ou production culinaire ;
Connaissance théorique en termes de :
Eléments de base en diététique
Types de régimes alimentaires
Techniques de production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Modes de conservation des produits alimentaires
Modes de conditionnement des aliments
Procédures de nettoyage et de désinfection
Aptitude au dressage et l'assemblage des plats pour les valoriser
Capacité rédactionnelle, maîtrise des outils informatiques ;
Sens de la discrétion, de la confidentialité et du cadre éthique ;
Permis de conduire obligatoire (accès au site)
Classification du poste établie en référence à la Convention Collective Nationale du Travail des Etablissements et Services pour personnes inadaptées et handicapées du 15 mars 1966.

*Rémunération indiquée selon expérience pour un équivalent temps plein dont une indemnité SEGUR de 238€ brut mensuel pour tous les établissements.

* Prime de dimanche et de jour férié en sus de la rémunération de base.

Infos complémentaires
Intérêts spécifiques du poste :

Cadre de vie exceptionnel : Revest-du-Bion, village situé au pied du Mont Ventoux, offre un environnement naturel préservé, idéal pour les amoureux de la nature et les activités de plein air
Qualité de vie : Eloigné du stress urbain, vous profitez d'un cadre de vie paisible et ressourçant.
Mutuelle d'entreprise : Une mutuelle d'entreprise est proposée pour assurer votre bien-être et celui de votre famille.
Communauté accueillante : Intégrez une équipe soudée et bienveillante, au sein d'une communauté locale dynamique et solidaire.