Second - Seconde de Cuisine H/F - 13

Les Davids est un domaine viticole de 35 Ha en appellation Ventoux, blotti dans un vallon protégé à 600 mètres d'altitude entre Viens (84) et Simiane-La-Rotonde (04). Le vignoble est volontairement conduit en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité et d'un écosystème résilient.DESCRIPTION DU POSTE
Le savoir-faire des Davids se prolonge en Terrasse où nous mettons en avant une cuisine de terroir authentique et gourmande, en parfaite harmonie avec nos vins. Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) de cuisine pour l'exploitation de la Terrasse des Davids, du service traiteur évènementiel et prestations à domicile.

VOS MISSIONS Sous l'autorité du.de la chef.fe de cuisine, vous avez pour principales missions :

-Respecter le process de la cuisine artisanale d'une part,
-Assurer le bon fonctionnement des productions journalières sur base des recettes établies avec le Chef
-Connait les Règles d'Hygiène et Bonne Pratique de travail mise en place au sein de la Cuisine
-Animateur.trice incontournable de son équipe : organisation du travail, motivation, supervision, résolution des difficultés
-Assure les commandes optimales des produits frais et secs pour les besoins journaliers
-Garant.e de la qualité et sécurité alimentaire des ingrédients et produits réceptionnés, stockés puis fabriqués
-Un maillon essentiel entre la cuisine, grâce à la bonne préparation des postes et ordres de travail
-Coordinateur.trice des besoins de catering et des évènements avec la responsable

Le profil recherché :
-Capable de s'engager et d'engager son équipe : leadership, travail en équipe, esprit d'équipe, résistance au stress, à l'imprévu, adaptabilité
-Orienté (e) « résultat » : rigoureux(se) et régulier, responsable de ses actions, a le sens de l'urgence, orienté client, autonome.
-Communiquant(e) efficace : communication directe et respectueuse à la fois, simplicité, sens du contact, bonne empathie, capacité à exprimer ses idées personnelles avec conviction, mais sans s'imposer
-Rigoureux.euse, fiable, stable